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詳細資料ISBN：4712972651413 規格：平裝 / 168頁 / 21 X 28 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介 電鍋是每個家庭必備的料理法寶，除了可簡單煮飯、做點無油煙料理外，更可以廣泛運用在日常生活中，蒸、煮、炒、燜、燉、烤…等功能妙用，通通難不倒！ 就連精緻、豐盛且色香味俱全的餐廳館子菜，只要搞懂電鍋做菜的「眉角」，你也能輕輕鬆鬆上大菜，聚餐宴客開PARTY ，不僅可節省荷包，也能展現廚藝，賓主盡歡。 本書就請大廚來為我們示範如何就電鍋的特性，運用巧妙小撇步，簡單優雅就能做出體面的美味館子菜，讓您隨時打牙祭，在家也能請客吃館子菜！ ◎TOP40主廚推薦 餐廳裡的花雕雞、吳錫排骨、豆酥鱈魚、佛跳牆…等熱門菜，總令人回味再三，在家用電鍋，掌握大廚祕訣，也能做出意想不到、有水準的經典名菜。 ◎必學肉類料理 好吃的肉類料裡往往需要長時間燉煮，利用電鍋特有的蒸煮對流功能，就很容易把大塊肉類煮的軟爛、入口即化，若再適當加點調味、裝飾，要做出餐廳級的美味肉料理，一點也不難。 ◎元氣海鮮料理 海鮮料理最怕火侯掌握不均，讓海鮮中的蛋白質、水分流失，肉質變得又老又柴，利用電鍋烹調，就可以解決這些問題，讓海鮮彈牙可口，就像館子菜一樣好吃！ ◎清爽蔬食料理 想要烹調出清甜原味的蔬食料理，用電鍋準沒錯！電鍋能鎖住蔬食美味的原汁，讓青菜、豆腐、蛋類好吃又不流失養分，簡單沾淋個醬料，清爽又健康！ ◎香濃湯品料理 豐盛的一餐怎能少了美味湯品？電鍋煲湯，快速入味，香濃好喝又能保留食材原味，不論家庭聚餐、宴客，有了餐廳級的美味湯品，就有個滿足的饗宴！ |
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資料來源：博客來
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